Jdi na obsah Jdi na menu
 


3. 5. 2017

3.5. Studená kuchyně 1 - paštiky a košíčky

Studená kuchyně je zajímavá, barevná, nápaditá. Postupně se seznámíme se základy. Jako první jsou to těsta , které můžeme plnit krémy, pěnami, aspikem...Na rozdíl od cukrářů, jsou tyto výrobky z  těst slané.

 

Paštička z lístkového těsta se šunkovou pěnou

Vývar z kuřete s fridátovými nudlemi

Kuřecí ragů s brioškami

Košíčky z křehkého těsta se sýrovým krémem s kapary,

s  játrovou pěnou, pažitkovým krémem

Košíčky z  křehkého těsta s vanilkovým krémem

 

 

délka kurzu                   5 hodin